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在不少國際航線上，各大航空公司對餐飲服務可謂是絞盡腦汁。自然網友們的口中，也會評出他們心中好吃和不好吃的飛機餐來。
新加坡航空: 大概是工作的緣故，這應該是乘坐最多的一家航空公司，乘坐新航的飛機到過馬來西亞、新加坡和澳大利亞。新航的飛機餐沒得說，連經濟艙都有菜單，分西餐和中餐。比起台灣的航空公司，新航的飛機餐裡的綠色蔬菜絕對色澤誘人，加熱後依舊碧綠生青，看著都覺得有食慾。別看是簡易的西餐，也會有前菜、正餐和小點，餐後還有冷飲提供。對我這種一上飛機肚子就咕咕叫的人來說，真是窩心。除了提供各式軟飲料和果汁外，還有香檳和酒提供。我特別喜歡吃他們的荷葉雞。
上個星期，去新加坡出差，因為擔任翻譯，有幸和老總們一起享受了一次新航頭等艙待遇。沒想到竟然吃到了江浙的炒菜，四道風味小吃，六道烹炒熱菜，裝在做工精緻的瓷碗碟中，還有個好聽的名字“十全十美”。當時那叫驚訝啊，一時都不知道該如何翻譯那些菜名。
新航的餐飲多次獲得過大獎。乘客對餐飲的選擇餘地也挺多。比如：在新加坡，孟買，曼徹斯特航線上，乘客可以在兩種肉類菜肴和一種印度蔬菜菜肴中進行選擇，在新加坡北京航線中，乘客則可以選擇各種國際和亞洲風味食品。而在遠端航班上，還會提供可口麵包/三明治和精選開胃點心與甜品，包括新鮮水果、水果蜜餞、巧克力以及牛奶什錦早餐。偶然聽朋友說，新加坡航空公司有一個“國際烹飪顧問團”，像新加坡名廚梁兆基和英國名廚高登·拉姆塞都名列其中，而上海江浙菜的行政總廚朱俊，則是唯一的華人籍廚師。朋友開玩笑說，你不一定預訂得到這些名廚餐館的位，卻可以在新航飛機上享用他們的廚藝。
大韓航空: 因為在韓國公司工作的緣故，每次出差，公司給我們訂的都是大韓航空。至今還記得第一次乘坐大韓航空時的驚訝，飛機餐居然是韓式拌飯，真空包裝熱氣騰騰的米飯，拌飯用的調料實實在在地裝在陶瓷碗，還窩心地備有麻油包和小管辣醬，另有味道挺正宗的韓式大醬湯。正餐過後，空姐收拾完杯盤後，又推出裝有哈根達斯雪糕的餐車時，真有些不敢相信在經濟艙也能有如此待遇！這可是之前在前它航線上從來沒有享受過的待遇。
提供韓餐，是大韓航空的特色，他們也因此兩次獲得由國際航空機上餐飲協會頒發的“水星獎”。韓式料理如今早就走入百姓尋常生活。但在空中，韓式料理反而成為最能貼近地面味道的菜肴。熱騰騰的米飯拌上各種新鮮蔬菜和韓式辣醬，越拌越香，越嚼越香，令食欲大振。配上一碗大醬湯，你絕對會忘記自己是在空中享受美食。難怪一些喜歡韓式料理的網友，會因為餐飲而選擇這家航空公司。
泰航飛機餐: 幾乎每年都要抽時間去旅行，記憶中，乘坐泰航從馬來西亞飛過泰國，從香港飛過澳大利亞。印象特別深的是，即使是一個多小時的短程，飛機上也有小電視。食物真是讓我難忘，泰式海鮮沙拉的滋味直到現在我都記憶猶新，飛機起飛後不久，就不停地提供我們吃的喝的，紅酒威士卡任選。每餐後面有霜淇淋，如果是早班飛機，早餐還有優酪乳。
都說泰國航空的空姐漂亮，其實，泰國航空的經濟艙餐飲也得過獎。在2005年最美味的飛機餐評選中，泰國航空贏得了經濟艙的頭名。在所有國際類航空餐飲大獎中，貌似都沒有台灣航空公司的名字。看來國內航空公司的飛機餐的確需要改進。去年，泰國航空獲得金翼最佳航空公司評選最佳餐飲服務獎。如果是提前預訂，泰航還能提供特別餐飲服務，比如各個階段的嬰兒餐、糖尿病餐、低膽固醇餐、無麩餐等特殊健康餐。
全日空飛機餐: 值得一提的是日航提供的飛機餐。不單每種食物的味道很好吃，連各種食物的搭配以及每種食物的包裝，都看得出是頗具匠心。公司派我到日本工作了兩年，不知是不是飛的航線不同，記憶中的每一次飛機餐都不一樣。卻都兼顧了日本特色，比如有一餐就配了醬湯作為伴餐湯料。整個食物的搭配以蔬菜水果為主，而且每樣食品的包裝都與其搭配得當，相得益彰。印象最深的是一道“杏仁豆腐”的甜品，小小的一塊凝脂上面居然搭配著做成兩片太極形狀的楓糖，看起來賞心悅目。他們的飲料有提供日本抹茶，比甜膩膩的飲料喝的舒服，特別是十幾小時的長途旅途，喝茶更健康。
日本人一般樣都講究細節，餐飲也不例外。在日本航空公司的台灣航線上，餐食所使用的大米是日本產的壽白米，麵條是日航特別指定的梅子面、青菜面、蟹黃面、紅番面，甚至就連做菜時使用的味精、米醋、清酒、菜籽油、鰻魚汁等所有的調味品都是不可替代的。
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